Les Presses Universitaires des Antilles proposent six collections et publient également des livres hors collection. Les collections sont les suivantes :
- Apprentissage, éducation et socialisation, sous la direction de Antoine Delcroix
- Arts et esthétique, sous la direction de Dominique Berthet
- Ecrivains de la Caraïbe, sous la direction de Laura Carvigan-Cassin
- Espace, territoires et sociétés, dirigée par Olivier Dehoorne
- Histoire et archéologie de la Caraïbe, sous la direction de Monique Milia
- Les Classiques de la Caraïbe, dirigée par Yolaine Parisot et Axel Artheron
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Politique de dépôt en archives ouvertes
Les Presses Universitaires des Antilles encouragent le dépôt des contributions dans les archives ouvertes publiques (les plateformes pérennes sur lesquelles le dépôt n’entraîne pas de cession de droits).
Les PUA autorisent les auteurs à déposer la « version PDF éditeur » de leur contribution deux années après sa publication.